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건강한 피부를 위한 장내 미생물 키우기, 프로바이오틱스로 가꾸는 피부 마이크로바이옴, 폴라 심슨 저자(글) · 오민지 번역, 범양사 · 2020년 09월 25일

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건강한 피부를 위한 『장내 미생물 키우기』는 건강을 위한 좋은 박테리아 키우기에 관한 것으로, 몸의 상태를 투영하는 피부에 초점을 두고 그 해법을 제시한다.

피부는 신체에서 가장 큰 기관이며 이를 잘 관리하는 것은 필수적이다.

건강한 피부를 만들기 위해서 가장 중요한 단계는, 장과 피부에 살면서 미생물군집을 구성하는 좋은 미생물을 건강하게 유지하는 것이다. 인체 내 미생물 생태계를 ‘마이크로바이옴’이라고 한다. 몸에 사는 미생물(microbe)과 생태계(biome)를 합친 말이다.

좋은 박테리아, 즉 좋은 미생물은 우리 몸의 살림꾼이다. 음식의 소화를 도와 몸을 성장시키고 관리하는 모든 열쇠가 미생물에게 있다. 미생물의 활동과 라이프스타일은 몸의 건강과 직결되며, 피부를 통해 고스란히 나타난다.

인체에 유익한 미생물을 프로바이오틱스(유산균)라고 한다. 대표적으로 락토바실러스 종, 비피도박테리움 종, 엔테로코커스 종, 스트렙토코커스 종이 있다. 이 이름들은 더는 낯설거나 생소한 이름이 아니다. 장 건강에 관한 프로그램이나 광고에서 자주 듣게 되기 때문이다. 이제 내 몸에 공생하며 내 건강에 영향을 주는 이들의 이름 정도는 알 때가 된 듯하다.

미생물은 몸의 pH 밸런스를 유지해 장내 건강을 정상화하고, 건강한 장내 미생물무리를 촉진한다. 유해한 병원균을 해독하고 중화하며, 섭취한 음식의 영양소 흡수 및 생체이용성을 향상시킨다. 또한 면역체계를 강화하고 균형을 유지해 염증과 체내 알레르기 반응을 조절한다.

그러나 장내 미생물 불균형(디스바이오시스)이 일어나면 여러 질환에 노출된다. 이러한 불균형이 피부에 나타나면 여드름, 습진, 건선, 비듬, 홍조, 아토피 등의 증상이 나타난다. 이 질환들을 다스리기 위해 미생물이 좋아하는 먹이도 주고 환경도 만들어주어야 한다. 피부 마이크로바이옴을 가꾸는 것이 증상 완화의 시작이라고 저자는 말한다. 피부의 가장 바깥층인 각질층은 피부 마이크로바이옴이 가장 활발하게 활동하는 곳이다. 이에 대한 이해와 관심으로 피부를 한층 업그레이드할 수 있다.

저자는 생화학, 영양학, 자연 치료, 미용 분야, 의료, 건강에 걸친 폭넓은 전문 지식을 섭렵한 통합 뷰티 전문가이다. 이러한 지식을 바탕으로 저자는 유익한 미생물을 잘 키우는 방법, 좋은 미생물이 생존 가능한 환경, 디스바이오시스 예방에 관하여, 미생물에게 우호적인 먹이, 피부 마이크로바이옴을 위한 식단 등에 관한 답을 제시한다. 그 답의 대부분은 과학적으로 입증된 임상 시험의 결과치를 근거로 방향을 안내한다. 더욱 믿음이 가는 부분이다.

또한, 저자의 스킨 케어 방법은 매우 친환경적이다. 피부 생태계를 위한 가장 좋은 재료는 자연을 통해 얻는 것이며, 시간이 선물하는 발효 과정은 뷰티 바이옴을 위한 좋은 선택이라고 말한다. 이 책에서 그녀만의 레시피와 피부 관리법도 함께 소개한다.

이 책을 통해 그동안 들어왔던 프로바이오틱스(유산균)와 마이크로바이옴에 관한 개념의 조각들을 한꺼번에 정리할 수 있다. 이를 뒷받침하는 많은 연구의 결과도 이 한 권에 담았다. 누구나 쉽게 접근하고 이해할 수 있도록 내용을 구성하였고, 이를 건강에 적용한다면 매우 유익할 것이다.

빛나고 맑고 건강한 피부를 원한다면, 좋은 미생물 키우기부터 시작하기를 권한다.

건강한 피부를 위한 『장내 미생물 키우기』가 그 첫걸음의 디딤돌이 되었으면 한다.

작가정보

저자(글) 폴라 심슨

PAULA SIMPSON

저자는 생화학, 영양학, 자연 치료, 미용 분야에 걸친 폭넓은 전문 지식을 총망라하여 의료, 건강, 퍼스널 케어 분야의 혁신을 이끌어낸 통합 뷰티 전문가이다. 그녀는 영양에 기반을 둔 스킨케어인 뉴트리코스메틱(nutricosmetics)의 선봉에 서 있는 전문가로 세계적으로 인정 받고 있다. 건강한 피부와 자연스러운 아름다움을 추구하기 위해 영양의 중요성을 강조하며, 미를 위한 치료와 퍼스널 케어 산업 모두를 혁신하고 교육하는 데 일조했다. 과학적이고 총체적인 배경을 결합하여, 오늘날 시중에서 찾아볼 수 있는 브랜드 중 가장 성공적인 뉴트리코스메틱 및 뷰티 브랜드를 만들었다. 자연스러운 아름다움과 피부 영양 전문가로 꾸준히 이름을 알려온 폴라는 E! News, Entertainment Tonight, MSNBC, Good Morning America, KTLA, ABC, Fox News, Alure, Huffington Post, InStyle, Mindbodygreen, New Beauty Magazine, PopSugar, Reader’s Digest, RefinERY29, Rodale’s Organic Life 등 다수의 방송 및 집필 활동을 하고 있다.

번역 오민지

한양대학교 화학공학과를 졸업했으며 경영학도 전공했다. 3년간의 독일 생활을 마치고, 현재 환경 컨설턴트로 일하고 있다.

목차

책을 시작하며

공생

과학기술의 발전

01 장-뇌-피부 축

장과 피부

뇌와 피부

건강한 피부를 위한 스트레스 대처 영양 팁

02 마이크로바이옴, 건강한 피부의 열쇠가 될 수 있을까?

피부 마이크로바이옴의 구조, 기능, 중요성

피부의 구조

건강한 피부 속 미생물군집의 구성

미생물의 핵심 역할

디스바이오시스(Dysbiosis) 피하기

03 라이프 스타일과 피부 마이크로바이옴

우리는 모두 ‘바이옴 클라우드(BIOME CLOUD)’를 뿜어낸다

각질층과 마이크로바이옴의 콜라보레이션

피부 마이크로바이옴에 영향을 주는 여러 환경적 요인

‘위생 가설’에 도전하다

국소 부위용 제품과 화장품

식생활

04 피부 마이크로바이옴과 관련된 피부 질환

프로바이오틱스와 프리바이오틱스에 관하여

미생물, 프리바이오틱스와 프로바이오틱스, 그리고 만성 피부 질환

05 프리바이오틱스와 프로바이오틱스에 대한 이해

프로바이오틱스란

프로바이오틱스-효능과 라벨링 해석

프리바이오틱스란

06 미생물에게 친화적인 영양소

피부 건강을 증진하는 좋은 영양분

당신이 먹고 소화하고 흡수하여 잘 성장한 모든 것이 곧 당신이다

미생물에게 친화적인 영양소는 피부 바이옴을 아름답게 가꿔준다

미생물에게 친화적인 영양소 섭취 시 고려할 사항

대량영양소

발효 식품과 친해지기

프리바이오틱스와 프로바이오틱스 보충제

07 미생물에게 친화적인 스킨케어

피부 마이크로바이옴을 위한 천연재료

프로바이오틱스와 꿀이 함유된 영양 팩

프로바이오틱 스킨케어 제품에서 찾아봐야 할 것은?

피부 위에서 가꾸는 바이옴

08 일상 속에서 뷰티 바이옴 가꾸기

아름다운 피부 바이옴을 위한 플랜

바이옴 뷰티를 위한 필수 영양소

부엌 재정비하기

하루의 시작을 미생물 친화적인 음식으로

바이옴을 위한 미용식

주스, 육수, 차

바이옴 뷰티를 위한 스킨 케어 플랜

진정과 수분 공급에 좋은 프로바이오틱 마스크팩

09 바이옴 뷰티를 위한 다이어트 레시피

피망과 비네그레트 드레싱을 가미한 퀴노아

헴프씨드 페스토 소스를 덧바른 연어구이

아보카도 미소 된장 드레싱을 곁들인 초록잎 샐러드

세이보리(Savory)와 구운 병아리콩

하루 한 번 김치 오믈렛

발사믹 비네그레트 드레싱

구운 연어와 야채

뼈 육수

바이옴을 밝혀주는 강장제

신선한 주스

바이옴을 맑게 하는 디톡스 육수

광채 피부를 위한 해독 스무디

투명한 피부를 위한 스무디

건강한 피부, 머리카락, 손톱을 위한 스무디

피부를 밝혀주는 스무디

책을 마치며

감사의 말

참고문헌

책 속으로

p32

우리가 먹은 것들은 우리의 피부와 외모를 통해 고스란히 드러나며, 더 나아가 어떻게 나이 들어가는지를 가감 없이 보여준다

p33

피부 마이크로바이옴에 대한 임상학적 증거들이 더 나은 피부 관리법을 제시해주고 있다. 박테리아 집단과 그 종(Species)들 간 의 ‘균형’이 탄력 있고 맑고 촉촉한 피부의 핵심 포인트임을 보여준다.

p35

보통 우리는 박테리아와 균류, 바이러스를 해로운 침입자로 생각하곤 하지만, 사실 이들은 건강한 피부를 해칠 수 있는 병원체와 침입자들 그리고 독소로부터 우리를 보호해준다.

P52

우리는 피부를 ‘장벽’이라고 부르지만, 사실 피부는 필터에 더 가깝다. 환경 미생물, 화학 물질, 부산물들이 피부를 통해 들어와 혈류로 스며들기 때문이다. 다시 말해, 피부의 가장 바깥층인 각질층은 피부 마이크로바이옴이 가장 활발히 활동하는 곳인 셈이다.

P65

우리의 식생활은 장내 미생물 무리를 변화시키고, 그 변화는 피부에까지 도달한다. 유기체인 우리 몸의 신호기관을 통해 서로 소통하며 다른 지체의 미생물 무리에 영향을 미치고 변화시킨다.

P72

프로바이오틱스의 특징은 다음과 같다.

1. 숙주에게 유익해야 한다.

2. 제품의 유통 기간 내내 활성화하고 효능이 유지되어야 한다…

P117

그렇다면, 우리가 프리바이오틱스와 프로바이오틱스에 대해 아는 지식을 참고해 보았을 때, 이 미생물들의 균형과 행복을 위해 무엇을 먹어야 할까? 그리고 정확히 무엇이 미생물에게 우호적인 영양소일까? 이 플랜은 피부 건강과 민감도 개선을 위한 미생물 공생 및 생물학적 공동체 관계의 중요성과 더불어, 유해한 미생물을 해독하는 음식을 통해 피부를 정화하고 건강하게 생장시키며 균형 있게 가꾸는 방법이다. 동시에 좋은 영양소는 좋은 피부 박테리아를 도와 균형 잡힌 장과 피부 미생물의 번성을 장려하는 역할도 한다.

출판사 서평

이 책을 준비하며 15년 전 같은 동에 살던 지인이 생각났다. 그 지인의 아이는 3~4세 정도였다. 아토피 피부염이 매우 심해서 아기 피부가 마치 나무껍질처럼 매우 거칠었다. 그 지인의 언니가 미국에 살고 있어서, 그녀는 아이들과 함께 두 달여간 미국에 머물다 왔다. 그런데 약간의 흉만 남긴 채 그 아이의 피부가 매끈해져서 왔다. 그들이 머물던 곳은 자연에 둘러싸인 친환경 주택이었다고 했다.

우리는 가끔 건강을 잃은 사람이 황토집을 짓고, 직접 재배한 채소를 먹고, 자연친화적으로 생활하며 건강을 되찾은 것을 보게 된다. 자연이 주는 안도감도 있겠지만, 좋은 박테리아가 살 수 있는 환경을 제공한 덕분에 몸의 생태계 균형을 되찾은 것일 수도 있다.

미생물 키우기란 참으로 독특한 주제이다.

100세 인생을 맞이하며 건강에 관한 관심은 그 어느 때보다 지대하다. 더 젊게 보이고 더 건강하게 오래 사는 비결은 무엇일까? 많은 브랜드가 앞 투어 프로바이오틱스를 비롯해 건강 관련 상품을 출시하고 있다. 이제 우리의 지식으로 개인에게 어느 것이 맞는지 판단해야 하고, 이들 중에 선택해야 한다. 지식은 선택의 방향을 제시한다.

좋은 미생물과의 공생이 건강한 삶의 기초라는 것을 알게 된다면, 그들을 대하는 우리의 마음이 더 우호적이 될 것이다.

웰빙을 위한 지식보충제로 이 책을 권한다.