추천 도서

곰팡이 즉문즉설, 신현동 저자(글), 라이프사이언스 · 2023년 09월 10일

https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000208874131

신현동의 『곰팡이 즉문즉설』은 〈뉴스에 나오는 곰팡이〉, 〈생활 속의 곰팡이〉, 〈속담과 격언의 곰팡이〉 등이 수록되어 있는 책이다.

작가정보

저자(글) 신현동

인물정보

과학자/공학자

출간작으로 『곰팡이 즉문즉설』 등이 있다.

목차

1 장 뉴스에 나오는 곰팡이

001 위장에서 자라는 버섯

002 표고버섯과 응급실

003 표고버섯과 세슘

004 곰팡이 핀 곶감

005 썩은 생강과 발암물질

006 커피 원두와 오크라톡신

007 곰팡이 버거

008 콧물 속의 누룩곰팡이

009 트리 캠핑과 목재부후균

010 쓰러진 가로수

011 딱따구리의 곰팡이집

012 명품 바이올린

013 투탕카멘의 저주

014 범인을 잡는 법진균학

015 라스코동굴 벽화

016 곰팡이돼지

017 슈퍼 곰팡이 등장

018 분아균증 집단 발생

019 항아리곰팡이병균의 숙주

020 미국가재 페스트병균

2 장 생활 속의 곰팡이

021 모기 잡는 곰팡이

022 렌즈에 자란 곰팡이

023 곰팡이 피는 비누

024 에어컨과 곰팡이

025 곰팡이 제거용품

026 줄눈에 피는 곰팡이

027 실리콘에 사는 곰팡이

028 항균 실란트의 조건

029 나노실버 항균 페인트

030 가죽에 핀 곰팡이

031 항균처리 운동화

032 화분에 핀 곰팡이

033 설거지통의 곰팡이

034 물고기 피부병

035 곰팡내와 건강

036 곰팡이 관련 고유행사

037 곰팡이 예술

038 곰팡이 모형완구

039 버섯 도안 화폐

040 버섯 인식 앱

3 장 속담과 격언의 곰팡이

041 소금에 곰팡이 날까

042 곰팡이 슨 머리

043 썩은 새끼줄

044 신목웅부

045 쭈그렁밤송이의 진실

046 삼월 버섯

047 국수버섯과 두엄먹물버섯

048 썩은 배와 썩은 밤

049 아침에 피는 버섯

050 썩은 나무와 버섯

051 한 알의 썩은 사과

052 곰팡이 핀 옥수수

053 구르는 돌에 이끼

054 우후죽순과 버섯

055 버섯이 나는 계절

056 트러플버섯 도난 주의

057 버섯은 하찮은 식품

058 똥에서 자라는 버섯

059 맹독버섯 주의보

060 곰팡이빵의 가치

4 장 곰팡이를 위한 변명

061 수돗물의 곰팡내

062 핑크 몰드의 정체

063 붉은 수액의 진실

064 곰팡이 광합성 유감

065 부생식물은 폐기 용어

066 말의 힘

067 오해를 일으킨 깜부기

068 송라와 소나무겨우살이

069 곰팡이 사랑 네덜란드

070 식물병명 직역 참사

071 곶감에 핀 흰가루

072 초콜릿 백화현상

073 햄버거와 방부제

074 좀비곰팡이 공포

075 한니발 버섯

076 지란지교와 영지버섯

077 가짜 능이버섯

078 광대버섯과 알광대버섯

079 석이와 석이버섯

080 씻지 않는 버섯

5 장 곰팡이의 생물학적 이해

081 곰팡이 종수

082 곰팡이 화석

083 빙하생물학과 곰팡이

084 멸종위기 곰팡이

085 곰팡이 유전자원

086 곰팡이 보존법

087 빙하를 탈출한 곰팡이

088 빛과 곰팡이

089 곰팡이 수명

090 정단생장과 분지

091 곰팡이가 먹는 법

092 무포자 곰팡이

093 너무 뜨거운 동물들

094 부러지고 잘린 곰팡이

095 다양한 균식동물

096 곰팡이 순위 선정

097 균물바이러스

098 곰팡이를 세는 단위

099 곰팡이 학명 해설

100 독성 지의류

6 장 과학용어 토론방

101 속명과 종소명

102 학명의 우리말 표기법

103 국어사전 유감

104 胞子와 子

105 곰팡이의 영어 이름

106 붉은빵곰팡이 작명

107 곰팡이의 우리말 이름

108 세균과 곰팡이 혼동

109 식혜, 단술, 감주

110 곰팡이를 키우는 가위개미

111 가위개미의 곰팡이정원

112 진균과 세균의 유래

113 총, 균, 쇠에서 균의 개념

114 생물의 일생과 세대

115 숙주와 기주

116 고온성과 저온성 곰팡이

117 부식과 부패

118 부패와 부후

119 멸균과 살균

120 죽음에 관한 용어

7 장 학습자를 위한 균학용어

121 포자와 홀씨

122 완전과 불완전

123 아종과 변종

124 분화형의 뜻과 표기법

125 분지와 분기

126 여름포자와 겨울포자

127 여름포자퇴와 겨울포자퇴

128 녹포자기와 녹포자퇴

129 유각균류의 균사조직 유형

130 총생균류의 균사조직 유형

131 자낭과의 종류와 명칭

132 분생포자의 뜻

133 분생포자경이 정답

134 conidioma와 conidiocarp

135 sterigma는 담자기뿔

136 endophyte는 식물내생균

137 트레할로스와 균당

138 균학, 균류학, 진균학

139 곰팡이를 이르는 한자

140 버섯을 이르는 한자

8 장 바이오시대의 곰팡이

141 레몬 맛의 비밀

142 곰팡이 유기산의 역할

143 곰팡이가 만든 대체육

144 볼라르효모

145 홍차버섯과 스코비균

146 케피르 속의 효모

147 곰팡이살균제

148 노랑무당벌레는 균식곤충

149 포도농장의 식물내생균

150 유전자변형 핑샤녹강균

151 후시딘과 원숭이 똥

152 페니실린의 숨은 공로자

153 페니실린을 발견한 균주

154 곰팡이 백신

155 곰팡이 이용 천연염색

156 버섯폐배지와 사료

157 버섯폐배지 활용법

158 플라스틱 분해균류

159 케라틴분해균류

160 곰팡이가죽

9장 술과 빵을 만드는 효모

161 술을 만드는 미생물

162 술병 속의 메탄올

163 맥주효모, 포도주효모, 빵효모

164 술효모의 정명과 이명

165 포도주스와 포도주

166 코르크마개와 부쇼네

167 위스키 숙성

168 무알코올맥주 제조법

169 소주(燒酒)와 소주(燒酎)

170 세균 오염 맥주

171 귀부포도주와 잿빛곰팡이

172 잿빛곰팡이 대체 불가

173 술냄새와 초파리

174 초파리는 타고난 술꾼

175 술 취한 새

176 곰팡이 생사 판정

177 효모와 이스트

178 천연효모와 인공효모

179 막걸리빵의 에탄올 운명

180 효모추출물

10 장 식품과 곰팡이의 애증

181 블루치즈와 푸른곰팡이

182 소고기 드라이에이징

183 남은 소시지 보관법

184 곰팡이 핀 작은 빵

185 편식하는 곰팡이

186 곰팡이 없는 증편

187 쌀에 피는 곰팡이

188 즉석밥에 피는 곰팡이

189 즉석밥과 곰팡이의 만남

190 과실잼에 피는 곰팡이

191 메이 총리의 딸기잼

192 산딸기에 피는 곰팡이

193 푸른곰팡이 핀 감귤

194 누룩 띄우기

195 곰팡이 핀 청국장

196 된장에 피는 곰팡이

197 불량 메주

198 골마지의 개념

199 지의류로 만든 차

200 상이죽의 정체

11 장 곰팡이독소와 독버섯

201 곰팡이독소의 존재 이유

202 볏짚으로 묶은 메주

203 된장과 아플라톡신

204 아플라톡신과 토종 곰팡이

205 가축 사료와 아플라톡신

206 블루치즈의 안전성

207 옥수수와 식도암

208 보이차 발암물질 소동

209 썩은 고구마 공포

210 곰팡이독소 일일섭취허용량

211 독버섯과 식용버섯

212 독버섯의 존재 이유

213 붉은사슴뿔버섯 위험성

214 붉은사슴뿔버섯 접촉독성

215 균근을 만드는 독버섯

216 두엄먹물버섯과 알코올

217 식용하는 마귀곰보버섯

218 마귀곰보버섯 판매 조건

219 나도느타리버섯의 독성

220 페스큐중독증과 소고기

12 장 식용버섯에 대한 이해

221 현대인의 균식건강법

222 버섯은 친환경농산물

223 전기자극과 버섯

224 음악과 버섯

225 1능이, 2표고, 3송이

226 송이버섯 등급과 품질

227 송이버섯 인공재배

228 짝퉁 송이버섯

229 표고버섯 기술혁신

230 표고버섯 톱밥재배

231 만가닥버섯의 별명

232 풀버섯 재배 가능성

233 목이버섯과 유다

234 트러플버섯 인공재배

235 트러플버섯 탐지견

236 트러플버섯 냄새

237 트러플버섯 다양성

238 송로버섯 오해

239 상황버섯의 정체

240 진짜 동충하초

13 장 다양한 버섯의 세계

241 버섯과 mushroom 어원

242 버섯에 붙는 ‘이’

243 우산 모양의 버섯

244 찢어지거나 부서지는 버섯

245 녹아내리는 버섯

246 악취를 풍기는 버섯

247 버섯의 내피막-외피막

248 버섯의 갓-주름살-대

249 버섯의 상처보호 시스템

250 젖이 흐르는 젖버섯

251 열대 원산 노란각시버섯

252 발광 버섯과 형설지공

253 화경버섯 이름과 학명

254 희귀한 댕구알버섯

255 오오히라균과 곤충 사육

256 아 가 리쿠스의 옳은 학명

257 버섯의 우리말 명명법

258 소화 안 되는 팽이버섯

259 양송이버섯에 고인 보약

260 환각버섯의 평화적 이용

14 장 식물병원성 곰팡이

261 곰팡이와 식물의 애증

262 식물병원균의 공격 전략

263 병든 식물체 처리

264 병든 식물체의 독성

265 상자 속의 썩은 감귤

266 커피나무ㆍ녹병균의 생활사

267 곤충을 유인하는 녹병균

268 균체로 이루어진 가짜꽃

269 병든 식물을 먹는 민달팽이

270 붉은곰팡이병균의 생존

271 탄저균과 탄저병균

272 맥각의 어원

273 도열병과 스는병

274 백수현상

275 밀에도 도열병

276 시들음병과 시듦병

277 노균병과 이슬병

278 아일랜드 대기근

279 곰팡이 생물무기

280 과심에 사는 곰팡이

15 장 인체병원성 곰팡이

281 구강청결제의 역설

282 칸디다증의 종말 가능성

283 항진균제 내성 곰팡이

284 정명은 아우리스칸디다

285 애완동물 유래 피부병

286 스포로트릭스병균

287 곰팡이여드름 관리

288 무좀의 감염경로

289 성인남성에 호발하는 무좀

290 무좀 민간요법의 위험성

291 곰팡이 포자와 직업병

292 다중이용시설의 곰팡이

293 실내곰팡이의 위험성

294 인도의 털곰팡이증

295 수술실의 곰팡이

296 말불버섯 놀이와 질병

297 포자를 만들지 않는 버섯

298 나그네 곰팡이

299 자동양조장증후군

300 식물병원균의 인체 감염